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钦工肉圆。
在中华美食的海洋中,江苏菜以其独特的细腻和精致着称。
而在这其中,钦工肉圆无疑是一道璀璨的明珠,它承载着淮扬菜的精髓,展现了江苏人对食材的挑剔和对烹饪的匠心独运。
钦工肉圆的选材极为讲究。
优质的五花肉是制作肉圆的首选,其肥瘦相间,肉质鲜嫩,经过精心挑选和处理后,才能确保肉圆的口感和风味。
此外,制作肉圆还需要选用新鲜的葱姜,这些调料不仅能够去腥增香,还能为肉圆增添一丝清新的味道。
在做法上,钦工肉圆更是体现了江苏菜的精湛技艺。
首先,将五花肉切成细丁,与葱姜末、料酒、盐等调料混合均匀,腌制一段时间,让调料充分渗透到肉中。
接着,将腌制好的肉末搓成大小均匀的圆球,这个过程需要极高的耐心和技巧,每一个肉圆都要经过反
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